Polyglukos ?r en artificiellt syntetiserad vattenl?slig kostfiber.

Vattenl?sliga kostfibrer tillh?r huvudkategorin polyglukos.

H?r ?r en detaljerad f?rklaring:

?

Vad ?r polyglukos?

Definition: Polyglukos ?r en artificiellt syntetiserad polymer med l?gt kaloriinneh?ll och l?gt glykemiskt index. Den best?r huvudsakligen av glukosmolekyler (vanligtvis utvunna fr?n majsst?rkelse) i kombination med en liten m?ngd sorbitol och citronsyra.

Struktur: Dess molekyl?ra struktur ?r komplex och mycket grenad, och matsm?ltningsenzymerna i den m?nskliga tunntarmen kan inte bryta ner den till monosackarider f?r absorption. D?rf?r sm?lts och absorberas den n?stan inte av m?nniskokroppen, vilket ger extremt l?g energi (cirka 1 kcal/g).

Natur:

L?slighet: Mycket l?slig i vatten (med en l?slighet p? ?ver 80 %), vilket bildar klara eller n?got grumliga l?sningar med l?g viskositet.

S?tma: Den har en mild s?tma, cirka 0,1 g?nger s? mycket som sackaros.

Stabilitet: God stabilitet mot syra och v?rme, l?mplig f?r olika livsmedelsbearbetningsapplikationer.

Fermenterad: Den kan delvis fermenteras av intestinala probiotika i tjocktarmen, vilket producerar kortkedjiga fettsyror (s?som sm?rsyra), vilket ?r f?rdelaktigt f?r tarmh?lsan.

Vad ?r vattenl?slig kostfiber?

Definition: Vattenl?sliga kostfibrer avser en typ av kostfibrer som kan l?sas upp i vatten f?r att bilda en visk?s l?sning eller gel. De kan inte brytas ner och absorberas av matsm?ltningsenzymer i m?nniskokroppen, utan fermenteras delvis eller helt av tarmbakterier i tjocktarmen.

K?lla: F?rekommer naturligt i v?xtbaserade livsmedel s?som frukt (pektin), havre och korn (β-glukan), b?nor (guargummi, delvis hemicellulosa), konjak (glukomannan), alger (alginat, karragenan) etc. Vissa ?r artificiellt syntetiserade eller modifierade, s?som polydextros, resistent dextrin, etc.

Fungera:

Reglering av blodsockret: F?rdr?jer magt?mning och absorption av glukos i tunntarmen.

Minska blodfetter: binder gallsyror i tarmen, minskar deras reabsorption och fr?mjar kolesterolmetabolismen.

?ka m?ttnadsk?nslan: absorbera vatten och expandera, ?ka matvolymen.

Reglering av tarmfloran: Som prebiotika fr?mjar den tillv?xten av probiotika som bifidobakterier och laktobaciller.

Fr?mja avf?ring: de kortkedjiga fettsyrorna som produceras genom fermentering kan stimulera tarmperistaltik, och den bildade gelen kan h?lla avf?ringen fuktig, mjuk och l?tt att uts?ndra (men ?verskott kan leda till diarré).

Egenskaper hos polyglukos som vattenl?slig kostfiber

Mycket l?slig: Detta ?r en av dess mest framtr?dande egenskaper, vilket g?r den mycket enkel att tills?tta i olika flytande och fasta livsmedel och dryckesprodukter (s?som kalorifattiga drycker, mejeriprodukter, bakverk, godis, sylt, k?ttprodukter, h?lsotillskott etc.) utan att produktens konsistens avsev?rt f?r?ndras.

L?gt kaloriinneh?ll: N?stan varken sm?lts eller absorberas, med extremt l?ga kalorier (cirka 1 kcal/g), ?r det en effektiv ingrediens i socker- och kalorireducerande formler.

Probiotisk effekt: Den kan effektivt sprida nyttiga tarmfloror (s?rskilt bifidobakterier) och f?rb?ttra tarmflorans milj?.

Reglering av blodsocker och blodfetter: Som en vattenl?slig fiber har den effekten att f?rdr?ja glukosabsorptionen och fr?mja uts?ndring av gallsyra.

F?rb?ttrar tarmfunktionen: fr?mjar tarmt?mningen, hj?lper till att f?rebygga och lindra f?rstoppning.

Bra bearbetningsprestanda: syra- och v?rmebest?ndig, p?verkar inte matens smak (ingen negativ lukt eller smak), l?g viskositet, l?tt att anv?nda.

Regulatoriskt erk?nnande: Brett godk?nt ?ver hela v?rlden (inklusive Kina, amerikanska FDA, EU, Japan, etc.) f?r anv?ndning som kostfiber och livsmedelstillsatser (som f?rtjockningsmedel, stabiliseringsmedel, fyllnadsmedel, j?smedel, fuktighetsbevarande medel, etc.). I Kina listas det i "Catalog of Health Food Raw Materials" och kan anv?ndas i h?lsosamma livsmedel som p?st?r sig ha specifika h?lsofunktioner (s?som att reglera tarmfloran, fr?mja tarmr?relser och hj?lpa till att s?nka blodfetterna).

sammanfatta

Polyglukos ?r en viktig, artificiellt utformad och tillverkad funktionell vattenl?slig kostfiber.

Den har alla k?rnegenskaper hos vattenl?sliga kostfibrer, inklusive obetydlig sm?ltbarhet, vattenl?slighet, prebiotiska effekter, reglering av blodsocker- och lipidniv?er samt f?rb?ttring av tarmfunktionen.

J?mf?rt med vissa naturligt framst?llda vattenl?sliga fibrer som gummi och β-glukan har den unika f?rdelar i form av h?g l?slighet, l?g viskositet, stabilitet, enkel tillsats och tydlig standardiserad produktion. D?rf?r anv?nds den i stor utstr?ckning som ett kostfiberberikare inom livsmedelsindustrin.

Enkelt uttryckt, n?r du ser "polyglukos" b?r du veta att det ?r en specifik typ av vattenl?slig kostfiber som ?r utformad och producerad specifikt f?r att m?ta specifika behov inom livsmedelsbearbetning och n?ringsfunktioner.