Chini ya usuli maradufu wa matukio mengi ya magonjwa sugu na mwamko wa ufahamu wa afya ya kitaifa, "mapinduzi ya matumbo" yanayoendeshwa na nyuzinyuzi za lishe yanaunda upya muundo wa sekta ya afya duniani kimya kimya. Kulingana na Shirika la Afya Duniani (WHO), takriban 75% ya watu duniani wanakabiliwa na ulaji wa nyuzi za lishe duni, wakati wastani wa ulaji wa nyuzi kila siku wa wakaazi wa China ni 50% tu ya thamani iliyopendekezwa (25-30g). Katika hitaji hili la dharura, nyuzi lishe mumunyifu katika maji iitwayo Polydextrose, pamoja na kazi zake bora za kisaikolojia na hali pana za matumizi, imehama kutoka kwa maabara hadi kwenye meza ya umma na kuwa "kiungo bora" ambacho jumuiya ya lishe na sekta ya chakula huzingatia kwa pamoja. Kulingana na ushahidi wa kisayansi, kesi za kimatibabu na mazoezi ya viwandani, karatasi hii inafichua kwa kina jinsi glukosi inaweza kuongeza thamani ya pande nyingi za afya ya kimetaboliki, uimarishaji wa kinga na kuzuia magonjwa sugu kupitia udhibiti wa ikolojia ya utumbo.

Kwanza, ushahidi wa kisayansi: Taratibu nne za msingi za afya za polyglucose

Polyglucose hutengenezwa kutokana na upolimishaji wa glukosi, sorbitol na asidi ya citric, na mnyororo wake wa kipekee wa 1, 6-glucoside dhamana kuu na muundo tata wa tawi huipa sifa za usagaji chakula na kunyonya kwa mwili wa binadamu, lakini ina jukumu muhimu katika "mdhibiti asiyeonekana" wa utumbo.

1. Afya ya utumbo: kutoka usawa wa microbiota hadi uimarishaji wa kizuizi cha kingag

Sifa za awali za polyglucose zimethibitishwa na Umoja wa Ulaya EFSA (Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya). Uchunguzi umeonyesha kwamba inaweza kwa kuchagua kukuza kuenea kwa bakteria yenye manufaa kama vile bifidobacteria, Lactobacillus na kuzuia ukuaji wa bakteria ya pathogenic kama vile Escherichia coli (Gut Microbes, 2023).

Kiwanda cha asidi ya mafuta ya mnyororo fupi (SCFA) : mimea ya utumbo huchacha poliglucose ili kutoa SCFA kama vile asidi ya butiriki na asidi ya propionic, ambayo sio tu hutoa nishati kwa seli za koloni, lakini pia hupunguza thamani ya pH ya utumbo na kupunguza ufyonzwaji wa toxoid ya amonia. Taasisi ya Kitaifa ya Afya ya Japani iligundua kuwa ulaji wa kila siku wa 10g ya poliglukosi unaweza kuongeza mkusanyiko wa asidi ya butyric kwa 40% (Nature Communications, 2022).

Urekebishaji wa vizuizi vya kimwili : SCFA inakuza usemi wa protini ya makutano ya mucosal ya utumbo kwa kuwezesha kipokezi cha G-protein-coupled (GPR43) na kupunguza hatari ya kuvuja kwa matumbo. Jaribio la kimatibabu kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa matumbo ya uchochezi (IBD) lilionyesha kuwa baada ya wiki 6 za kuongezwa kwa glukosi, hatua za upenyezaji wa matumbo (kama vile serum connexin) zilipungua kwa 35% (Lishe ya Kliniki, 2023).

2. Udhibiti wa sukari ya damu: kasi ya kasi ya carbu

Polyglukosi inaweza kuchelewesha kiwango cha utokaji wa tumbo na kutengeneza jeli ya kunata kwenye utumbo mwembamba, kuzuia usambaaji wa glukosi kwenye ukuta wa utumbo. Jaribio la upofu maradufu lililofanywa na Kituo cha Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa cha China na Chuo Kikuu cha Jiangnan kilithibitisha kuwa ulaji wa 5g ya polyglucose kabla ya milo kwa wagonjwa walio na Kisukari cha Aina ya 2 ulipunguza kiwango cha juu cha sukari kwenye damu kwa 22% na kuongeza usikivu wa insulini kwa 18% masaa 2 baada ya chakula (Huduma ya Kisukari, 2024).

Athari ya usanisi wa wanga : Katika vyakula vya chini vya GI, mchanganyiko wa poliglukosi na wanga sugu unaweza kuzuia zaidi shughuli ya α-amylase na kuongeza muda wa kutolewa kwa glukosi. Yili moto "Shuhua sugar friend milk" hupitisha fomula hii na imekuwa bidhaa maarufu katika sehemu ya soko la kisukari.

3. Uingiliaji wa kimetaboliki ya lipid: "mdhibiti wa asili" wa afya ya moyo na mishipa .

Polyglucose hupunguza kolesteroli ya serum (TC) na lipoprotein ya chini-wiani (LDL) kwa kunyonya asidi ya bile na kukuza utolewaji wao, na kulazimisha ini kutumia kolesteroli kusanisi asidi mpya ya bile. Utafiti wa kundi la watu 10,000 uliofadhiliwa na Shirika la Moyo wa Marekani (AHA) uligundua kuwa watu ambao walitumia 15g ya polyglucose kila siku walikuwa na hatari ya chini ya 31% ya matukio ya moyo na mishipa (Mzunguko, 2023).

Ushahidi mpya wa ulinzi wa ini : Majaribio ya wanyama yanaonyesha kuwa poliglukosi inaweza kuzuia usemi wa synthase ya asidi ya mafuta (FAS), kupunguza uwekaji wa lipid kwenye ini, na kuwa na athari zinazoweza kuboreshwa kwenye ugonjwa wa ini usio na kileo (NAFLD) (Journal of Nutritional Biokemia, 2023).

4. Kudhibiti uzito: "kichochezi cha muda mrefu" cha ishara za shibe

Polydextrose hufyonza maji na kupanuka ndani ya tumbo, na kuchochea vipokezi vya mitambo ili kuashiria ujazo kwenye ubongo. Majaribio yaliyofanywa na Jumuiya ya Lishe ya Uingereza yalionyesha kuwa watu walioongeza 10g ya polyglucose kwenye kiamsha kinywa walikuwa na kalori 18% chache wakati wa chakula cha mchana na 27% alama za njaa (British Journal of Nutrition, 2023). Chapa ya kimataifa ya usimamizi wa uzito Optifast ilizindua unga wa kubadilisha mlo wenye nyuzinyuzi nyingi na poliglukosi kama kiungo chake kikuu, ambacho kimechukua asilimia 30 ya soko la kimataifa la uingizwaji wa mlo.

Mazoezi ya viwanda: Mafanikio ya kiteknolojia kutoka kwa maabara hadi eneo la matumizi

Ustahimilivu wa halijoto ya juu, umumunyifu wa juu na sifa za kalori ya chini (1kcal/g) za polyglucose huifanya kuwa gari bora kwa uvumbuzi katika tasnia ya chakula. Soko la kimataifa la polyglucose linatarajiwa kukua kutoka $1.25 bilioni mwaka 2023 hadi $2.87 bilioni mwaka 2030 (12.4% CAGR), huku China ikiibuka kama soko la kikanda linalokua kwa kasi zaidi (Grand View Research, 2024).

1. Kesi zinazofanya kazi za uvumbuzi wa chakula

uboreshaji wa bidhaa za maziwa : Msururu wa "Guanyi Milk · Fiber +" wa Mengniu uliongeza polyglucose na Lactobacillus plantarum, ukizingatia athari maradufu ya "kinga ya matumbo", kiasi cha mauzo kilizidi milioni 100 katika mwezi wa kwanza wa kuorodheshwa.

afya ya vitafunio : Kundi watatu walizindua "msururu mkali" wa vidakuzi vyenye nyuzinyuzi nyingi, ambazo hubadilisha 50% ya sukari na polyglucose na huwa na nyuzi 5g kwenye pakiti moja, na mauzo ya kila mwaka ya zaidi ya pakiti milioni 200.

Maombi maalum ya chakula cha matibabu : Nutricia "Chakula Bora Unachochagua" poda ya fomula ya lishe kamili, kupitia shinikizo la osmotiki la udhibiti wa polyglucose, kupunguza hatari ya kuhara kwa wagonjwa wa kisukari, usajili wa kitaifa wa chakula maalum cha matibabu (TY-2023-012).

2. Usindikizaji wa Kanuni na Viwango

"Kiwango cha Kitaifa cha Usalama wa Chakula cha Polyglucose ya Kuongeza Chakula" cha Uchina (GB 25541-2024) kilitekelezwa rasmi mnamo Julai 2024, kufafanua usafi wake ≥99%, risasi ≤0.2mg/kg na viashiria vingine, na kulingana na Tume ya Kimataifa ya CODEX Alimentarius (CODEX) kuweka msingi wa viwango vya ukuzaji wa tasnia.

?

Tatu, ufahamu wa watumiaji: mahitaji ya afya yanayotokana na mpasuko wa soko

1. Mgawanyiko wa umati na ukuzaji wa eneo

Uchumi wa fedha : Kwa tatizo la kuvimbiwa kwa wazee, Tomson Bihealth "Jianli multi-fiber powder" kupitia njia ya maduka ya dawa kupenya, kiwango cha ununuzi wa 65%.

Lishe ya mama na mtoto : Feihe "Xingfeifan Zhuorui" poda ya maziwa ya watoto wachanga aliongeza poliglucose, akilenga "uhusiano wa matumbo + ukuaji wa ubongo", sehemu ya soko inashika nafasi ya kwanza katika unga wa maziwa wa hali ya juu.

lishe ya michezo ? : Weka jina lingine la ffit8 lililozinduliwa "fibrin bar" ili kukidhi mahitaji ya watu wa siha kwa ajili ya kujaza kadi ya udhibiti. Kuna maelezo zaidi ya 100,000 yanayohusiana na Kitabu cha Xiaored.

2. Sayansi Mawasiliano na Elimu ya Watumiaji .

Ujenzi wa tumbo la KOL : Daktari wa Djing na wataalamu mia wa lishe walizindua "Programu ya Kuamsha Nyuzinyuzi", ambayo ilifikia zaidi ya watumiaji milioni 50 kupitia uenezaji wa sayansi ya moja kwa moja wa utaratibu wa "gut-immune axis" wa polyglucose.

Viainisho vya Utendaji vya Madai : Utawala wa Serikali wa Udhibiti wa Soko unahitaji kwamba bidhaa za polyglucose zinazoitwa "kusaidia kudumisha utendaji wa kawaida wa matumbo" zinapaswa kutoa angalau ushahidi 2 wa kimatibabu, kukuza sekta hiyo kutoka kwa "dhana ya uuzaji" hadi "uuzaji wa ushahidi".

Nne, changamoto na siku zijazo: simbua kituo kinachofuata cha duka la teknolojia

1. Ufanisi wa kizuizi cha kiufundi

ubinafsishaji wa molekuli : Kupitia uhandisi wa kimeng'enya ili kurekebisha kiwango cha upolimishaji cha poliglukosi, kutengeneza bidhaa maalum za kuvimbiwa (shahada ya chini ya upolimishaji) au kisukari (shahada ya juu ya upolimishaji).

teknolojia ya microencapsulation : ukaushaji wa dawa hutumika kuzika poliglukosi kutatua tatizo la uthabiti katika vinywaji vyenye tindikali, na hupanuliwa kwa kategoria mpya kama vile maji yanayometa na vinywaji vya chai vinavyofanya kazi.

2. Mapinduzi ya Uzalishaji Endelevu

Tate & Lyle, msambazaji mkuu wa kimataifa, ?, anawekeza $120m katika kituo cha ufadhili wa viumbe hai kinachotumia baiolojia ya sintetiki kubadilisha wanga wa mahindi kuwa poliglukosi, kupunguza utoaji wa kaboni kwa 70% ikilinganishwa na michakato ya kawaida na kufikia Udhibitisho Endelevu wa Kimataifa (ISCC PLUS).

?

Tano, maoni ya mtaalam: polyglucose "muongo wa dhahabu"

Dk. Robert Lustig (Mtaalamu wa magonjwa ya kimetaboliki, Chuo Kikuu cha California, San Francisco):

"Thamani ya polyglucose haipo tu katika sifa zake za nyuzi, lakini pia katika udhibiti wake wa mtandao wa kimetaboliki wa utaratibu kupitia mimea ya utumbo. Katika muongo ujao, lishe ya kibinafsi kulingana na polyglucose itavuruga dhana ya udhibiti wa magonjwa sugu."

Wang Xingguo (Makamu Mwenyekiti wa Jumuiya ya Lishe ya China):

"Pengo la nyuzi lishe la wakazi wa China ni la juu hadi 15g / siku, na matumizi ya viwandani ya polyglucose hutoa suluhisho la ufanisi kwa" nyongeza ya nyuzi za kitaifa ". Tunatarajia makampuni zaidi ya ndani kufanya mafanikio katika teknolojia ya maandalizi ya malighafi na kupunguza utegemezi wao kwa uagizaji."

?

Hitimisho .

Kuanzia kuboresha ikolojia ya utumbo hadi kupunguza hatari ya magonjwa sugu, poliglukosi inatengeneza upya mazingira ya afya ya binadamu kwa njia ambayo ni "laini na kimya." Kwa kuongezeka kwa utafiti wa kisayansi na kurudiwa kwa teknolojia ya viwanda, mapinduzi haya ya afya yanayoendeshwa na uvumbuzi wa kiwango cha molekuli yanaweza kutupeleka kwenye enzi mpya ya afya ya kitaifa "na utumbo kama mhimili".

?

http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/