???????????????? ?????????
????, ??????????? ?????????? ??????????? ????????, "?????? ????????" ????? ?????? ????? ?????????? ??????????? ???????. ???? "???? ??????" ????? "?????? ?????? ???????" ???????? ???????? '????????????????' ??? ??????? ?????? ????????? ???? ??? "????? ?????"?? ?????????? ???? ???????? ???? ??????? ???? ????????? ?????? ?????????? ??? ?????? ?????????????? ???????? ?????????. ?????? ??????? ????????, ?????????? ???????? ???????? ????? ???????? ???????? ??????? ??????, ? ????? ???????????? ????? ?????? ??????????? ?????????????? ????? ? ???? ???? ????? "????????? ???????????" ???? ?????????.
????, ???? ????: "????????" ??? ??? ?????? ??????????? ????????????? ?
"????????????????" ??? ????? ???? ???????? "??????????? ????????" ??? ????????????? ????? ?????? ??????? ? ????????? ?????????????. ?????, ???? ?????? ??????? ?????????? ??????? ???????? ???? ????? ???????? ????? ??????????? ?????.
? ???????? ???????: ??????????????? 1965?? ???????? ???????????? ????????? ??????????? ????????? ??????, ???? ????????? ?????? ???????, ???? ????????? ?????? ???? ????????? ????????? ??????. ???? ????????? ???????? ??????? ??????? ????? ?????? ?????? ???? ???????? ??????? ?????? ?????????????? ??????? ???????, ?????? "????????????" ??? ???? ????????.
? ???? ????? : ?????? ?????????, "????????" ??? ??? ?????? "??????" ????? "????"?? ?????? ??????? ???????, ???? "??" ??? ?????? ???? ??????????????? ?????????? ???????????? ????????????, ??????? ?????? ? ??????? ??????? ????? ???????????.
?????, ???????????? ????????: ???????????? ????? ??????? ????? ?????? ???????? ????? ???????????? ?????? ???? ??? ????????????????, ???? ????? ??????????? ?????? ????? ?????.
?
1. ?????? ???????? ????? ????????
??????????? ??????? ??? ?????? ???? ??????? ?????????? (IUPAC) ???????? ???????, ?????? ????? ??????????????? (???. ????????, ?????????) ???? ???????????????? (???. ????????, ????????) ???????????, ??? 2 ????? 10 ??????????????? ???????????? ????? ?????? ?????????????? ??????. ???? ?????? ????????:
???? ????? ???????? ?????? (α-???????, ???????? ??????) ???????????????? ??????????????;
4 ???? ???????/???? ?????? ???????????;
??????? ?????? ????????? ?????? ??????????.
2. ???????????? ????? ????? ???????? ?
???????????? ? ????? ?????? ?????? (C?H??O?)?. ??? ??????? ???? ??????? ???? ????.
????????? ???????? : ???????? ????????? D-????????, ????????? 1, 6-?????????? ?????? ?????????????? ???????;
????????? ?????: ?????? ???????? ???????? 1,2, 1,3 ???? 1,4 ?????????? ????? ?????? ???? ??????????? ????????????;
? ??????? ?????? ? : ?????? ?????? ???? ?????? ?????????? ???? ???????? ?????? ????????? (???????? ???????? ????????) ???????? ???????.
? ???? ??????:
? ???????????? ??????: ???????????? ????? ???? ???????????? ?????? (n ?????) 20-22, ????? ???? ?????? ???????? (n≤10) ???????????? ????????? ?????????? ???????????? ?????????????.
????? ??? ??????????: ?????????? ????? ????????? ?????? ???? ????????? ???????? ???????????? ?????????? ????????? ??????? ????? ????????? ???????.
?
???????? ??????: ???????????? ???????? ?????? ??????? ?
???????????? ????? ?????? ???????? ?????? ????????? ??????? ????? ???????? ???????? ???????, ??? ???? ???????? ???? ?????????? ?????? ?????.
1. ???? ?????????????? ?????? ????
????? ????? ????? ??????: ???????????? ???????????? ??????? ???????? ???????. ???? ???? ?????? ????? (?????? 3200 Da) ????? ????????? ???? ?????????? ????? ???????, ?????? ???? ?????? ??????? ???? ??????????????? ??????? ?????????? ???????. ???????????? ????? ???? ??????? ??????, ????? ?????? ????? ???? ???? 0.5% ???? ???????? ???????? ????????? ???????????? (?????? ??? ???????????, 2022).
??????? ?????? ??????? : ???????????? ????? ?????? ??????? ???????? ?????????????? ????? ???? ???????? ?????? ??????????? ???????????. ?????? ?????? ??? ?????? ???????? ???? ??????????? ????? ????????? 10 ??????? ???????????? ????????? ???? ?????????? ???????? (GI) 0 ??? ?????????????, ??? ????????? ?????? ??????????? (???? ???? ??????, 2023).
?2. ????? ?????????????? "??????????? ????? ????????"
?????? ???? ???????????? ??????????????? ?????????????????, ??? ???? ????????????? ????? ???????? ????????? ?????????:
??????-???? ?????? ?????? (SCFA): ???????????????? ????? ??? ???????????? ???????????? ?????? ?????????? ??????, ???????????? ?????? ????? ??? SCFA ???? ??????????, ??? ??????????? ?????? ??????? ????? ??????? ????? ????????? ??????? ??????????????;
???? ?????? ?????? ??????: ????? ???????? ?????? ?????????? ????? ????? 1 ???? ???????/????, ??? 4 ???? ???????/???? ?????? ???? ???? ??????.
???????? ??????: ?????? ????????? ??????????????? ??? ?????????????? ?
?????????? ??????? ????? ????? ???? ?????? ????????? ??????????????? "??????" ????? ????? ????????? ??????????, ?????? ???? ????? ????? ????????? ?????? ???????.
1. ???????? ????????????? ?????? (????????)
CODEX ??????? (CODEX STAN 234-2022) ??? ?????????:
???? ????? "???????????? ?????? ≥3 ????? ???? ????? ?????? ???????? ?????? ?????? ???????" ??? ???????????? ????????? ??????;
???????????? ??? ????????? ?????????? ????????? ??????? ????? "???? ?????" ???????? ?????????????, ???? ??? ???? ????????? ????? ??????? ??????????????.
2. US ???? ???? ????? ???????????????? (FDA)
2016??, FDA ??????????????? "?????? ??????????? ????? ?????????? ?????"?? ??????????????? ????? ????? ???????????? ???????????? ????? "?????? ??????" ????? "?????? ????" ???????? ?????????????? ?????? ??????????? (21 CFR 101.9).
3. ?????? ????? ?????????
"???? ?????? ?????? ?????????? ???? ??????? ????????????" (GB 25541-2024) ? ??????? ?????? ?????? ?????????:
???????????? ?????? ????? ???? ????? ????? ?????? ????????????????? ??????????????.
??????????????????? ????????? ??????? "???? ???????? ?????????" ??? ?????????????, ???? "??????" ???? "?????? ????????????" ??? ?????? ?????????????.
? ???????? ??????: ?????? ???? ???????? ???????????? "?????? ??????"?? ????? ?
????????? ???????? ???????????, ???????????????? ??????? ???????????? ?????? ?????????? ???????. ????? ?????? ??????? ????????? ????? ???????:
?1. ?????? 1: ???????????? ??????? ?????? ?????????? ?????????????
?????? ??????: ????. ???????????? ????? ?????????? ???????? ???? SCFA, ????? ???? ????? GI ????? 0. ????????? ????? ???? ??????? ??????? ??????? ?????? ???????????? ??????????? ????????? ?????????, 12 ????? ???? ?????? 15 ??????? ??????????????? ????????? ??????, ????? ???????????? a1c (HbA1c)?? ???????? ?????? ????? ??????? (?????? ?????? ??? ?????????, 2023).
???? ????: ???????? ????????? ??????????????????? ?????????????????? ????? ???????? ????? ???? ??????? ?????? ?????? ?????????? ?????????, ??????? ????????????? ???????????? ?????????.
?2. ?????? 2: ???????????? ?? "???????? ??????"??? ?
???????? ????? ??????????: WHO ???????????? ???????, "???????? ??????" ???? ??????? ?????????? ?????????? ????????????? ???? ??????????? (???. ??????, ????????). ???????????? ?????? ????? ????? ????? ???????? ????????? ????? ??????? ?????? ????? ???????? ??????????.
????????? ??????? ????? ???????? ???????????, ??????????????? "??????"?? ???????, ???? ???????? ?????? ???? ????? ?????????? ????????????; ???? ????? ????? ?????? ??? ??????????? ????????? ??? ?????????????? ???? (GB 28050-2024) ???? ? ????????? ?????????????.
? ???????????? ????: ??????????????? ??????? ??? ???????????? ?
???????????? ??????????????, ????????????? ??????????????? ?????? ????? ???? ????????:
1. ?????? ??????
??????: ????????? "????? ??????", "???? ????????? ?????", "????????" ????? ?????????? ????????????????;
?????????????: ?????? "????????????" ???? "?????? ????? ???? ?????" ??? ?????? ?????????.
2. ???????? ?????????? ??????
?????? ??????? : "??????????????-??????" ????? ??????, ???????????? ?????? ?????????;
? ????? ??????: ???????????? ?????? ?????????? ????? ?????? ?????? ?????? ???????????.
3. ????? ?????????????
"?????? ????" ???? "?????? ??????" ??? ?????? ??????? ???? ???????????? ????? ???? ?????????? ????????? ????? ?????? ???????? ??? ???????? ????? ?????? ?????????? ??????????.
??????? ??????????: ?????? ?????? ????? ???? ?????? ???????????? ????? ????????
???????????????? ???? ????????? ?????? ????????? ???? ????? ??????? ????? ???????????? ???????? ?????????:
? ??? ??????? ????? ????????? ????????? ? : ????? ?????? ?????? ?????????????????? ??????? ???? ??????????? ("????" ????? ???????????? ????? ??????) ?????????????;
???????????? ??????? ?????????? ?????: ?? ????? ???????, ???? ?????????????? ????? 12 ???? ???? ??????? "????? ?????" ????? "??????" (???? ?????? ?????????? ???? ????? 2024) ???? ?????? ??????? ????????????.
?????????:
? ????????? ?????? : ???????? ???????? "???????????? (????? ?????)" ???? ??????? ????????? ????????????;
?????? ???????? ??????? ??????? ??????: ????? ????????, ??????????? ???????? ????? ??? ?????? ??????? ?????? "?????? ????" ?????????? ???????????.
8. ??????? ?????????: ???????????? ????? "?????? ????????? ??????"
??????? ????? ???? (????????????, ??????????? ??????? ??? ???? ?????? ???? ?????????) :
"???????????? ?????? ????????? ??? ????? ????? ?????? ???? ?????? ????????????? ?? ???????? ??????. ???????? ?????? ???? ????????? ?????? ????????????? ????? ???????? ?????? ??????? ???? ?????."
?
? ????? ???????????? (?????? ?????? ??? ??????????? ???????? ?????):
"???????? ???? ???????? ???????????? ????? ?????? ????? ???????? ???????????????. "??????? ????????????? ????? ???????, ????????? ??????????? ????????????? ????? ??????????? ??????? ??????????."
?
???????
???????????????? ?????? ????, ???? ???? ???? ??????? ???? ??????? "????????? ???????" ??????????. ?????? ???????? ????? ???????? ????????, ???????? ?????? ???? ???????? ??????? ????, ????? ??????? ??? ????????? ??????????????: ??? ?? ???? ????? ?????????????, ???? ???? ???????? ??????????????. ?????? ?????? ????? ?????? ????????? ??????, ??????? ?????????? ?????? ??????? ????? ??????????? ??????? ??????????? ?????????? "?????? ?????? ????" ??? ???????? ???? ???? ?????????? ???????.
?
http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/