Дар саноати х?роквор?, барнома?ои гуногуни трегалоза дар асоси хосият?ои камнашаванда, хосият?ои намнок?, му?овимат ба шабнам, му?овимат ба хушкшав?, ширинии баландсифат, манбаи энергия ва дигар вазифа?о ва хусусият?ои он?о та?ия ва та??и? карда мешаванд. Махсулоти трегалозаро ба хурокворй ва таомхои гуногун истифода бурдан мумкин аст, ки сифати хуроквориро хеле бехтар намуда, хелхои онро зиёд мекунад, ба тараккиёти минбаъдаи саноати хурокворй мусоидат мекунад.

Хусусият?ои функсионалии трегалоза ва истифодаи он дар ?изо: (1) пиршавии крахмалро пешгир? мекунад, (2) денатуратсияи сафеда?оро пешгир? мекунад, (3) оксидшав? ва бадшавии липид?оро пешгир? мекунад, (4) таъми дуруст, (5) устувории бофта?о ва тару тозаи сабзавот ва г?штро ниго? медорад, (6) манбаи дарозмуддат ва устувори энергияро таъмин мекунад.