Ширинии он нисбат ба сахароза 250-450 маротиба зиёд буда, андаке тобиш дорад. Гликозид?ои Stevia A дорои маззаи хоси талх ва дара?аи муайяни танг? ва маззаи ментол мебошанд. Хусусият?ои таъми он?о нисбат ба дисахарид?ои стевия А пасттаранд ва он?о м?ътадил лазиз мебошанд. Ма?сулоти пок таъми камтар дорад ва ширинкунандаи таби? ба шакар наздиктар аст. Аммо ва?те ки консентратсияи он баланд аст, б?и а?ибе пайдо мешавад.

Стевиозид дар ма?лул?ои кислота ва намак устувор аст ва хосият?ои он дар ?арорати хонаг? нисбатан устуворанд. Ба осон? дар об, дар ?аво об мешавад

Он намиро зуд ба худ мегирад ва дар ?арорати хонаг? ?алшавандагии зиёда аз 40% дорад. Стевиозид, ки бо кислотаи лимуи ё глицин омехта шудааст, таъми хуб дорад; Ва?те ки он бо дигар ширинкунанда?о, ба монанди сахароза ва фруктоза як?оя карда мешавад, сифати таъми бе?тар дорад. Он пас аз х?рдан ?аббида намешавад ва энергияи гарм? тавлид намекунад, аз ин р? барои беморони гирифтори диабети ?анд ва фарбе?? ширинкунандаи хуби таби? мебошад.