Iymit go?undylary pudagynda D-alluloza yokary süyjüligi, oňat ??züli?i, az kalorili we gipoglikemiki t?sirleri seb?pli iň oňat sakrozanyň ornuny tutyar. Iymitlere D-alluloza go?mak diňe bir onuň gelmek ukybyny yokarlandyrman, eysem tagamyny gowulandyrmak ü?in iymit belogy bilen Maillard reaksiyasyny hem ba?dan ge?iry?r. D-fruktoza we D-glyukoza bilen deňe?dirilende, D-aluloza has k?p antioksidant Maillard reaksiya ?nümlerini d?redip, iymitiň antioksidant derejesini uzak wagtlap saklap biler. 2011-nji yylda D-alluloza FDA tarapyndan ygtybarly kepillendirildi we iymit we iymit ?nümlerinde go?undy h?kmünde ulanylyp bilner.