Poliglukoza emeli sintez edilen suwda er?n iymit süyümidir. ?

Suwda er?n iymit süyümi poliglukozanyň esasy kategoriyasyna degi?lidir. ?

Ine jikme-jik dü?ündiri?:

?

Poliglukoza n?me?

Kesgitleme: Poliglukoza emeli sintez edilen pes kalorili, pes glisemiki indeks polimeridir. Esasan az mukdarda sorbitol we limon kislotasy bilen birle?dirilen glyukoza molekulalaryndan (k?plen? mekgej?wen krahmalyndan emele gely?r) duryar.

Gurlu?y: Onuň molekulyar gurlu?y ?yl?yrymly we yokary ?ahaly, adamyň ownuk i?egesind?ki iymit siňdiri? fermentleri ony siňdirmek ü?in monosakaridlere b?lüp bilmey?r. ?onuň ü?in adam bedeni tarapyndan siňdirilmey?r we siňdirilmey?r, a?a pes energiya bery?r (takmynan 1 kkal / g).

Tebigat:

?eki?me: Suwda yokary derejede erey?r (80% -den gowrak ergin bilen), pes yapy?ykly a?yk ya-da birneme bula?yk ??zgütleri emele getiry?r.

Süyjülik: Sakrozanyň takmynan 0,1 esse yum?ak süyjüligi bar.

Durnuklyk: Dürli iymit gaytadan i?lemek ü?in amatly kislota we yylylyga gowy durnuklylyk.

Fermentlenen: Uly i?egede i?ege probiotikleri bilen b?lekleyin fermentlenip, i?eg?niň saglygy ü?in peydaly gysga zynjyrly yag kislotalaryny (butirik kislotasy yaly) ?ndürip bolyar.

Suwda er?n iymit süyümi n?me?

Kesgitleme: suwda er?p bily?n iymit süyümi, suwda er?p bily?n yelimli ergini ya-da jeli emele getiry?n iymit süyümine degi?lidir. Adam bedenind?ki iymit siňdiri? fermentleri bilen d?wülip we siňdirilip bilinmez, y?ne uly i?eg?niň i?ege bakteriyalary tarapyndan b?lekleyin ya-da doly fermentleny?r.

?e?me: Miwe (pektin), süle we arpa (β - glyukan), noyba (guar sakgyjy, b?lekleyin gemiselluloza), konyak (glyukomannan), deňiz ?sümlikleri (alginat, karrageenan) we ?.m. ?sümlik esasly iymitlerde tebigy yagdayda yüze ?ykyar, k?biri polidektroza we ?.m.

Funksiya:

Gan ?ekerini kadala?dyrmak: A?gazanyň bo?almagyny we glyukozanyň ownuk i?ege siňmegini gijikdirmek.

Gan lipidlerini azaltmak: i?egede ?t tur?ulyklaryny daňmak, olaryň gaytadan siňmegini azaltmak we holesteriniň aly?-?al?yny yokarlandyrmak.

Doymagy artdyrmak: suwy siňdirmek we giňeltmek, iymitiň mukdaryny yokarlandyrmak.

I?ege mikrobiotasyny kadala?dyrmak: Prebiotik h?kmünde bifidobakteriya we laktobasilli yaly probiotikleriň ?smegine k?mek edy?r.

Defekasiyany ?ňe sürüň: fermentasiya arkaly ?ndürilen gysga zynjyrly yag kislotalary i?ege peristaltisini stimulirl?p biler we emele gelen jel zayalary ?ygly, yum?ak we ?ykarmak aňsat bolup biler (y?ne artykma? i?ge?m? seb?p bolup biler).

Poliglukozanyň suwda er?n iymit süyümi h?kmünde h?siyetnamalary

Lyokary erey?n: Bu, iň g?rnükli h?siyetlerinden biridir, ?nümiň gurlu?yny düypg?ter üytgetm?n dürli suwuk we gaty iymit we i?gi ?nümlerine (pes kalorili i?giler, süyt ?nümleri, bi?irilen ?nümler, süyji, jam, et ?nümleri, saglyk go?undylary we ?.m.) go?magy aňsatla?dyryar.

Pes kaloriya: Iň az kalorili (takmynan 1 kkal / g) siňdirilen ya-da siňdirilmedik diyen yaly, ?eker we kaloriyany azaldyan formulalarda t?sirli maddadyr.

Probiotik t?siri: Peydaly i?ege mikrobiotasyny (esasanam bifidobakteriyalary) k?peldip we i?ege mikrobiota gur?awyny gowula?dyryp biler.

Ganyň glyukozasyny we gan lipidlerini kadala?dyrmak: Suwda er?n süyüm h?kmünde glyukozanyň siňdirilmegini gijikdirmek we ?t kislotasynyň ?ykmagyny ?ňe sürmek t?siri bar.

I?eg?niň i?ini gowulandyrmak: i?eg?niň hereketini ?ňe sürmek, i? gatamagynyň ?ňüni almaga we yeňille?dirm?ge k?mek edy?r.

Gowy gaytadan i?lemek ?ndürijiligi: kislota we yylylyga ?ydamly, iymitiň tagamyna t?sir etmey?r (yakymsyz ys ya-da tagam yok), pes yapy?ykly, i?lemek aňsat.

Düzgünle?diriji ykrar: Diyeta süyümi we iymit go?undylary (galyňla?dyryjylar, stabilizatorlar, doldurgy?lar, hamyrlayjy seri?deler, nemlendiriji we ?.m.) h?kmünde ulanmak ü?in düny?de giňden tassyklanan (Hytay, AB? FDA, EUB, Japanaponiya we ?.m.). Hytayda "Saglyk iymit ?ig mallarynyň katalogy" sanawyna girizildi we saglyk ayratynlyklaryny talap edy?n saglyk iymitlerinde (i?ege mikrobiotasyny kadala?dyrmak, i?eg?niň hereketini ?ňe sürmek we gan lipidleriniň peselmegine k?mek etmek) ulanylyp bilner.

jemlemek

Poliglukoza m?hüm, emeli usulda i?lenip düzülen we suwda erey?n iymit süyümidir. ?

Suwda er?p bily?n iymit süyüminiň ?hli esasy ayratynlyklaryna, ?ol sanda siňdirilmezlige, suwda erginlige, prebiotik t?sirlere, ganyň glyukoza we lipid derejelerini kadala?dyrmaga we i?eg?niň i?ley?ini gowulandyrmaga degi?lidir.

Sakgy? we β - glyukan yaly tebigy tebigy suwda er?n süyümler bilen deňe?dirilende, yokary erginliligi, pes yapy?yklylygy, durnuklylygy, go?ulmagy aňsatlygy we standartla?dyrylan ?nüm?ilikde ?zbolu?ly artykma?lyklary bar. ?onuň ü?in azyk senagatynda berhiz süyümini güy?lendiriji h?kmünde giňden ulanylyar.

Ply?nekey s?z bilen aydanyňda, “poliglukozany” g?reniňde, iymitiň gaytadan i?leni?iniň ayratyn zerurlyklaryny we iymitleni? funksiyalaryny kanagatlandyrmak ü?in y?rite ?ndürilen we ?ndürilen suwda er?n iymit süyüminiň belli bir g?rnü?idigini bilmeli.