Ksilitol ve ?eker, bile?im, kalori, kan ?ekeri etkileri ve di? sa?l??? a??s?ndan ?nemli farkl?l?klara sahiptir. Ksilitol, esas olarak hu? a?ac?, me?e, m?s?r ko?an? ve ?eker kam??? bagas? gibi bitki materyallerinden elde edilen do?al bir tatland?r?c?d?r. Kimyasal formülü C ? H ?? O ?'dir, sakarozun yakla??k %90'? kadar tatl?l??a sahip be? karbonlu ?eker alkolüne aittir ve gram ba??na yakla??k 2,4 kcal enerji sa?lar. Buna kar??l?k, ?eker (sakaroz gibi) glikoz ve fruktozdan olu?an bir disakkarittir ve gram ba??na yakla??k 4 kcal enerji sa?lar. Tüketilmesi kan ?ekeri seviyelerinde h?zl? bir art??a neden olabilir.

Ksilitolün sa?l?k etkileri aras?nda kan ?ekeri seviyelerinde ?nemli dalgalanmalara neden olmamas? ve diyabet hastalar? i?in uygun olmas? yer al?r. Ayr?ca, a??z bakterilerinin üretti?i asidik maddeleri azaltabilen ve a??z sa?l???n? korumaya yard?mc? olabilen ?ürük ?nleyici ?zelliklere sahiptir. Ancak, ksilitolün a??r? tüketimi gastrointestinal rahats?zl??a neden olabilir, bu nedenle ?l?ülü olarak tüketilmesi ?nerilir.

Ksilitol, g?da endüstrisinde yayg?n olarak kullan?l?r ve sak?z, ?ekerleme ve dü?ük kalorili yiyecekler gibi ?ekersiz bir g?da katk? maddesi olarak yayg?n olarak kullan?l?r. Ayr?ca tatland?r?c? ve nemlendirici olarak da kullan?labilir, ancak maya büyümesini ve fermantasyon aktivitesini engelleyebilece?inden fermente g?dalar i?in uygun de?ildir.