01020304
Maltodextrin là m?t lo?i th?y phan gi?a tinh b?t và ???ng tinh b?t
S? miêu t?
Maltodextrin là m?t lo?i s?n ph?m th?y phan gi?a tinh b?t và ???ng tinh b?t. Nó có ??c tính là ?? l?u ??ng và ?? hòa tan t?t, ?? nh?t v?a ph?i, nh? hóa(chǎn), ?n ??nh và ch?ng k?t tinh l?i, kh? n?ng h?p th? n??c th?p, ít k?t t?, ch?t mang ch?t t?o ng?t t?t h?n.
Maltodextrin là m?t polysaccharide ???c s? d?ng nh? m?t ch?t ph? gia th?c ph?m. Nó ???c s?n xu?t t? ??tinh b?t b?ng cách th?y phan m?t ph?n và th??ng ???c tìm th?y d??i d?ng b?t s?y phun hút ?m màu tr?ng. Maltodextrin d? tiêu hóa(chǎn), ???c h?p th? nhanh nh? glucose và có th? có v? ng?t v?a ph?i ho?c g?n nh? kh?ng có h??ng v?. Nó th??ng ???c s? d?ng ?? s?n xu?t soda và k?o. Nó c?ng có th? ???c tìm th?y nh? m?t thành ph?n trong nhi?u lo?i th?c ph?m ch? bi?n khác.
m? t?2
Ch?c n?ng và ?ng d?ng
Ch?c n?ng c?a maltodextrin:
Maltodextrin ???c s? d?ng nh? m?t ch?t ph? gia r? ti?n ?? làm ??c các s?n ph?m th?c ph?m. Nó c?ng ???c s? d?ng nh? m?t ch?t ??n trong ch?t thay th? ???ng và các s?n ph?m khác.
?ng d?ng c?a maltodextrin:
Maltodextrin ???c s? d?ng trong các s?n ph?m th?c ph?m ch?t l??ng cao nh?:
- th?c ph?m ?n kiêng và th?c ph?m cho tr? em
- v?t mang s?y phun
- h?n h?p súp và n??c s?t
- s?t mayonnaise và n??c s?t
- ?? ?n nh? ép ?ùn
- b?n cà phê
- th?c ph?m ??ng l?nh
- gia v? và gia v? (b?t gà)
Th?ng s? k? thu?t s?n ph?m
Tiêu chu?n ch?t l??ng c?a Maltodextrin (Giá tr? DE: 10-15)
| M?c | Tiêu chu?n | K?t qu? ki?m tra |
| V? b? ngoài | B?t màu tr?ng có ít bóng vàng kh?ng có hình d?ng c? ??nh | V??t qua |
| Mùi | Nó có mùi ??c bi?t c?a Malt-dextrin và kh?ng có mùi ??c bi?t nào | V??t qua |
| N?m | Ng?t ho?c ít ng?t, kh?ng có v? nào khác | V??t qua |
| ?? ?m,% | ≤6.0 | 5,5 |
| PH (trong dung d?ch n??c 50%) | 4.0-7.0 | 4.9 |
| Ph?n ?ng i?t | Kh?ng có ph?n ?ng màu xanh | v??t qua |
| Kh?ng t??ng ???ng,% | 10-15 | 12 |
| Tro sunfat,% | ≤0,6 | 0,26 |
| ?? hòa tan,% | ≥98 | 99,2 |
| Vi khu?n gay b?nh | kh?ng t?n t?i | V??t qua |
| Asen, mg/kg | ≤0,5 | V??t qua |
| Chì, mg/kg | ≤0,5 | V??t qua |
Tiêu chu?n ch?t l??ng c?a Maltodextrin (Giá tr? DE: 15-20)
| M?c | Tiêu chu?n | K?t qu? ki?m tra |
| V? b? ngoài | B?t màu tr?ng có ít bóng vàng kh?ng có hình d?ng c? ??nh | V??t qua |
| Mùi | Nó có mùi ??c bi?t c?a Malt-dextrin và kh?ng có mùi ??c bi?t nào | V??t qua |
| N?m | Ng?t ho?c ít ng?t, kh?ng có v? nào khác | V??t qua |
| ?? ?m,% | ≤6.0 | 5.6 |
| PH (trong dung d?ch n??c 50%) | 4,5-6,5 | 5,5 |
| Ph?n ?ng i?t | Kh?ng có ph?n ?ng màu xanh | v??t qua |
| Kh?ng t??ng ???ng,% | 15-20 | 19 |
| Tro sunfat,% | ≤0,6 | 0,2 |
| ?? hòa tan,% | ≥98 | 99.0 |
| Vi khu?n gay b?nh | kh?ng t?n t?i | V??t qua |
| Asen, mg/kg | ≤0,5 | V??t qua |
| Chì, mg/kg | ≤0,5 | V??t qua |