Vitamin E (Vitamin E) là m?t nhóm các vitamin tan trong ch?t béo có ch?a α, β, γ, δ-tocopherol và tocotrienol. ?ay là m?t ch?t dinh d??ng thi?t y?u mà c? th? kh?ng th? t? t?ng h?p ???c, và là m?t trong nh?ng ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) quan tr?ng nh?t ?12.
C?u trúc hóa(chǎn) h?c bao g?m các vòng benzopyrane và các chu?i bên k? n??c, giúp th?m qua màng lipid ?67.
? tính ch?t v?t ly và hóa(chǎn) h?c ?

?? hòa tan ? : tan trong ch?t béo, etanol và các dung m?i h?u c? khác, kh?ng tan trong n??c ?12.
?? ?n ??nh ? : ch?u nhi?t (≤200 ° C) và m?i tr??ng axit nh?ng nh?y c?m v?i ki?m, oxy, tia UV và các ion kim lo?i (Fe3 + + /Cu2 +). Chiên phá h?y ?áng k? ho?t ??ng ?

??u tiên, c? ch? hi?p ??ng ch?ng oxy hóa(chǎn) lo?i b? g?c t? do h? th?ng tu?n hoàn

Vitamin E, là m?t ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) tan trong ch?t béo, ?u tiên trung hòa các g?c t? do lipid trong màng t? bào, trong khi vitamin C, là m?t ch?t ch?ng oxy hóa(chǎn) tan trong n??c, làm gi?m và tái t?o vitamin E b? oxy hóa(chǎn) (g?c t? do tocopherol), t?o thành m?t chu trình ch?ng oxy hóa(chǎn) liên t?c ?17.
Các thí nghi?m cho th?y s? k?t h?p c?a c? hai có th? c?i thi?n hi?u qu? ch?ng oxy hóa(chǎn) lên 3 l?n, vitamin E phan t? ??n có th? liên t?c lo?i b? t?i 4 g?c t? do, vitamin C th?ng qua c? ch? tái t?o ?? kéo dài th?i gian tác d?ng c?a nó ?78.

M?ng l??i phòng th? Interphase

Vitamin E neo gi? l?p kép lipid c?a màng t? bào và ng?n ch?n ph?n ?ng chu?i peroxy hóa(chǎn) lipid. Vitamin C lo?i b? các g?c t? do hòa tan trong n??c trong ma tr?n t? bào ch?t ?? xay d?ng h? th?ng b?o v? hai pha lipid - n??c ?13.

Hai, tác d?ng kích ho?t hai chi?u c?a h? th?ng mi?n d?ch giúp t?ng c??ng kh? n?ng mi?n d?ch b?m sinh: Vitamin C thúc ??y chemotaxis c?a b?ch c?u trung tính, vitamin E t?ng c??ng ho?t ??ng c?a t? bào NK, s? k?t h?p này làm gi?m t? l? nhi?m trùng ???ng h? h?p t?i 32%?15.
? ?i?u hòa mi?n d?ch thích ?ng ?: kích thích hi?p ??ng t?ng sinh t? bào lympho T, c?i thi?n hi?u qu? s?n xu?t kháng th? lên 28% và có tác d?ng có l?i cho ph?n ?ng v?c-xin ?57.

Th? ba, con ???ng can thi?p chung cho s?c kh?e làn da

B?o v? l?o hóa(chǎn) do ánh sáng

Vitamin E ?c ch? quá trình sepiperoxidation do tia UV gay ra và vitamin C ng?n ch?n ho?t ??ng c?a tyrosinase, m?t lo?i enzyme quan tr?ng trong quá trình t?ng h?p melanin, và s? k?t h?p này làm gi?m t? l? ban ?? da t?i 54%?24.

?i?u hòa quá trình chuy?n hóa(chǎn) collagen

Vitamin C kích ho?t prolyl hydroxylase ?? thúc ??y t?ng h?p collagen và vitamin E làm gi?m ho?t ??ng c?a collagenase ?? ng?n ng?a s? thoái hóa(chǎn). Các th? nghi?m lam sàng ?? ch? ra r?ng ?? ?àn h?i c?a da ???c c?i thi?n 23% và ?? sau n?p nh?n gi?m 19%?34.

4. Ch? ?? h?p tác b?o v? tim m?ch
? can thi?p x? v?a ??ng m?ch ?: Vitamin E ?c ch? quá trình oxy hóa(chǎn) lipoprotein t? tr?ng th?p (LDL) và vitamin C ph?c h?i n?i m?c m?ch máu b? t?n th??ng k?t h?p v?i nguy c? m?c các bi?n c? tim m?ch th?p h?n 18% ?15.
? C?i thi?n vi tu?n hoàn ?: vitamin E làm gi?m k?t t?p ti?u c?u b?t th??ng, vitamin C t?ng c??ng ?? b?n mao m?ch, có giá tr? phòng ng?a và ?i?u tr? b?nh v?ng m?c ti?u ???ng ?58.

5. ??c ?i?m t?i ?u hóa(chǎn) h?p tác trao ??i ch?t
? ?i?u hòa chuy?n hóa(chǎn) s?t ?: Vitamin C s? kh? s?t hóa(chǎn) tr? ba thành s?t hóa(chǎn) tr? hai, c?i thi?n t?c ?? h?p thu lên 2-3 l?n; Vitamin E b?o v? s? ?n ??nh c?a màng h?ng c?u và gi?m nguy c? tan máu ?57.
can b?ng cholesterol ?: Vitamin E ?c ch? HMG-CoA reductase ?? gi?m t?ng h?p cholesterol, vitamin C thúc ??y bài ti?t axit m?t và k?t h?p làm gi?m t?ng l??ng cholesterol t? 12%-15%