Trong l?nh v?c ?ng d?ng th?c ph?m, D-alloulose ???c coi là m?t trong nh?ng ch?t thay th? sucrose ly t??ng nh?t do có ?? ng?t cao, ?? hòa tan t?t, hàm l??ng calo th?p và ph?n ?ng h? ???ng huy?t. Thêm D-alloulose vào th?c ph?m kh?ng ch? làm t?ng kh? n?ng t?o gel mà còn tr?i qua ph?n ?ng Maillard v?i protein th?c ph?m ?? c?i thi?n h??ng v?. So v?i D-fructose và D-glucose, D-alloulose có th? t?o ra nhi?u s?n ph?m ph?n ?ng Maillard ch?ng oxy hóa h?n, duy trì m?c ?? ch?ng oxy hóa c?a th?c ph?m trong th?i gian dài h?n. N?m 2011, D-alloulose ?? ???c FDA ch?ng nh?n an toàn và có th? ???c s? d?ng làm ch?t ph? gia trong l?nh v?c th?c ph?m và ch? ?? ?n u?ng.