Sucrose Acetate Isobutyrate (SAIB) là m?t ph? gia th?c ph?m quan tr?ng ch? y?u ???c s? d?ng nh? m?t ch?t nh? hóa(chǎn). Các ?ng d?ng c?t l?i c?a nó nh? sau:

1. Ch?c n?ng nh? hóa(chǎn) chính

Chu?n b? tinh ch?t nh? hóa(chǎn)
Là ch?t nh? hóa(chǎn) d?u trong n??c (O/W), SAIB ???c s? d?ng r?ng r?i ?? t?o ra tinh ch?t nh? hóa(chǎn). Nó có th? tr?n l?n v?i tinh d?u và ch?t màu phan tán, t?ng c??ng ?? ?n ??nh c?a h? th?ng h??ng v?. L??ng b? sung t?i ?a trong tinh ch?t nh? hóa(chǎn) là 70g/kg (t??ng ???ng v?i 0,14g/kg trong ?? u?ng có ga).

Ki?m soát ?? ?n ??nh c?a ?? u?ng
???c s? d?ng cho ?? u?ng kh?ng c?n (nh? ?? u?ng có ga và n??c trái cay ??c) ?? ng?n ng?a "s? hình thành vòng" (phan tách pha d?u thành các vòng) và "s? k?t t?a nh? t??ng", ??ng th?i duy trì ?? ??c ??ng ??u. K?t h?p các ch?c n?ng c?a ch?t làm ??c và ch?t ?i?u ch?nh m?t ?? t??ng ??i, nó tránh ???c s? phan t?ng thành ph?n b?ng cách t?ng tr?ng l??ng.

2. Các l?nh v?c ?ng d?ng khác

• Ch?t làm d?o:???c s? d?ng ?? làm d?o và bi?n ??i màng phim, s?n và m?c.
• M? ph?m/s?n ph?m ch?m sóc da:S? d?ng tính ch?t nh? hóa(chǎn) và phan tán ?? ?n ??nh h? th?ng kem d??ng da.
• H? tr? b?o t?n:Là m?t thành ph?n ph? c?a ch?t b?o qu?n, nó kéo dài th?i h?n s? d?ng c?a th?c ph?m.

3. ??c ?i?m chính

• Thành ph?n hóa(chǎn) h?c:M?t este h?n h?p g?m kho?ng 2 nhóm acetyl và 6 nhóm isobutyryl trong phan t? sucrose (sucrose diacetate hexaisobutyrate).
• ?? hòa tan:Có kh? n?ng hòa tan cao v?i d?u và tinh ch?t, thích h?p cho các h? th?ng có hàm l??ng d?u cao.