Loni, p?lu im? ti o p? si ti lilo ilera, “i?akoso suga” ti di ?r?-?r? fun igbesi aye gbogbo eniyan. ?ugb?n aw?n ifarahan loorekoore ti eroja ti a npe ni Polydextrose lori aw?n akoj? eroja fun "aw?n ounj? onj?" ati "aw?n ohun mimu kalori-kekere" ti yorisi idamu laarin aw?n onibara nipa boya o j? suga para bi "okun ij??mu" tabi olut?ju ilera ti a ko daruk?. Nipas? igbekale molikula, as?ye a?? agbaye ati iwadii ?r? i?el?p?, iwe yii ?afihan idanim? otit? ti polyglucose ati pari “aiyede im?-jinl?” ti o fa nipas? oruk? naa.

Ni ak?k?, oruk? orisun: kilode ti ?r? naa "glukosi" fa aiyede? .

Oruk? G??si "Polydextrose" ni itum? ?r? gangan si "glukosi polymerized", ati itum? Kannada t?le ?gb?n yii. Bib??k?, ?da loruk? r? j? apejuwe idi ti ?na kemikali, dipo itum? aw?n ohun-ini i??.

. Ipil? itan: Polyglucose j? idagbasoke nipas? onim?-jinl? Am?rika HH Rennhard ni ?dun 1965, ipinnu atil?ba ni lati ?e agbekal? kalori-kekere, kikun ounj? iduro?in?in giga. Nitoripe ohun elo aise ni monomer glukosi, ati pe pq molikula ti sop? nipas? aw?n iw?n glukosi pup?, o pe ni “polyglucose”.

. Pakute ede: ni ?r? Kannada, ?r? “glukosi” nigbagbogbo ni nkan ?e taara p?lu “suga” ati “dun”, ?ugb?n ihuwasi “ju” kuna lati s? ihuwasi r? ti a ko le dij?, ti o fa ai?edeede ti gbogbo eniyan nipa ?r? naa.

Meji, itusil? im?-jinl?: lati ?na molikula ti iseda ti polyglucose lati pinnu boya polyglucose j? suga, o j? dandan lati pada si iseda kemikali r?.

?

1. Itum? ati is?di ti gaari

G?g?bi itum? ti International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), Sugar t?ka si monosaccharides (fun ap??r?, glucose, fructose) tabi oligosaccharides (fun ap??r?, sucrose, maltose) eyiti o ni asop? nipas? aw?n iwe glycosidic p?lu 2 si 10 monosaccharides. Aw?n ?ya ara w?n ti o w?p? ni:

O le f? si aw?n monosaccharides nipas? aw?n enzymu ti ngbe ounj? eniyan (bii α-amylase, sucrase);

Pese 4 kcal / g ooru;

taara mu aw?n ipele suga ?j? p? si.

2. Ilana kemikali ti polyglucose .

Ilana molikula ti polyglucose ? je (C?H??O?)?. Aw?n ?ya m?ta w?nyi ni o j?.

Eto egungun: D-glukosi g?g?bi ?y? ipil?, ti a ti sop? nipas? 1, 6-glucoside bond;

?ka laileto: Di? ninu aw?n ?ya glukosi ?e aw?n ?ya ?ka nipas? 1,2, 1,3 tabi 1,4 glucoside bonds;

Iyipada ipari : Ipari pq molikula nigbagbogbo ni a dè si sorbitol tabi aw?n i??ku acid citric (aw?n i??ku ilana i?el?p?).

. Aw?n iyat? pataki:

. iw?n ti polymerization: Iw?n apap? ti polymerization (n iye) ti polyglucose j? 20-22, ati pe glycan ultra-kekere (n≤10) ?e agbekal? eto n?tiw??ki onis?po m?ta ti o nip?n.

Idiju iru iwe adehun: Pipin laileto ti aw?n iwe adehun glucoside j? ki ara ko ni aw?n enzymu ti ounj? ti o baamu lati f? w?n sinu aw?n monomers glukosi.

.

?r? i?el?p?: Kilode ti polyglucose ko j? ti gaari? .

?na ti i?el?p? ti ?k? iwulo ti polyglucose yat? patapata si ti aw?n suga ibile, eyiti o j? ipil? ipil? fun ipin r? bi okun ij?unj?.

1. Gbigba odo ni apa oke ti ounj? ounj?

ìy?nu ati ifun kekere: Polyglucose duro ni iduro?in?in ninu acid inu. Nitori iwuwo molikula ti o p? ju (nipa 3200 Da) ati aw?n iru idiju ti aw?n iwe adehun glucoside, ko le ?e hydrolyzed nipas? it? eniyan tabi amylase pancreatic. Aw?n ijinl? ti fihan pe l?hin i?akoso ?nu ti polyglucose, iw?n gbigba ti ifun kekere ko kere ju 0.5% (Akosile ti Nutrition, 2022).

Ipa suga ?j?: Polyglucose ko fa aw?n iyipada suga ?j? postprandial nitori ko le f? lul? sinu glukosi. Aw?n idanwo nipas? Ile-i?? Kannada fun I?akoso ati Idena Arun ti j?risi pe at?ka glycemic (GI) ti jij? 10g ti polyglucose j? 0, eyiti o j? afiwera si omi mim? (Akosile Ounj? Ilu China, 2023).

2. "bakteria prebiotic" ni isal? ti ounj? ounj?

Nigbati polyglucose ti a ko danu ba w? inu olu?afihan, o di sobusitireti bakteria fun ododo inu ifun:

Fatty acid kukuru (SCFA) : Bifidobacteria ati aw?n kokoro arun miiran ti o ni anfani yi pada si butyric acid, propionic acid ati SCFA miiran, eyiti o le pese agbara fun aw?n s??li olu?afihan ati ?e ilana ajesara;

Ilowosi caloric kekere pup?: agbara ti a tu sil? nipas? ilana bakteria j? nipa 1 kcal / g, pup? kere ju 4 kcal / g gaari.

Ipo ilana: Bawo ni aw?n ala?? agbaye ?e ?alaye polyglucose? .

Aw?n aj? agbaye ati aw?n i?edede aabo ounj? ti oril?-ede y?kuro polyglucose ni gbangba lati ?ya “suga” ati fun ni ipo ofin ti okun ij?unj?.

1. CODEX Alimentarius Commission (CODEX) ?

Iw?n CODEX (CODEX STAN 234-2022) s? pe:

Okun ti ij?unj? y? ki o pade aw?n ipo ti "oye polymerization ≥3 ati pe ko le ?e digested nipas? aw?n enzymu ifun eniyan kekere";

Polyglucose pade aw?n ibeere ti o wa loke ati pe o wa ninu atok? “okun ij??mu”, gbigba akoonu okun lati t?ka si aw?n aami ounj?.

2. US Ounje ati Oògùn ipinfunni (FDA)

Ni ?dun 2016, FDA ?e imudojuiw?n itum? ti okun ij?unj? lati ?alaye polyglucose g?g?bi “okun i?? p?lu aw?n anfani ti ?k? i?e-ara” ati pe o f?w?si fun lilo ninu aw?n ounj? “suga-kekere” ati “aw?n ounj? ti ko ni suga” (21 CFR 101.9).

3. Aw?n i?edede oril?-ede Kannada

“Polyglucose Ipara Ounj? Aabo Oril?-ede ti Oril?-ede” (GB 25541-2024) t?num?:

Polyglucose j? okun ij??mu ti omi-tiotuka ati pe a ko le pin si bi carbohydrate.

Aw?n ounj? ti o lo polydextrose le beere lati "p? si okun ti ij?unj?," ?ugb?n o le ma ?e aami "suga" tabi "suga ti a fi kun."

. Ariyanjiyan ?ja: Nj? polyglucose wa ninu aw?n ounj? ti ko ni suga “suga alaihan”? .

Pelu aw?n ilana ti o han gbangba, aw?n ai?edeede olumulo nipa polydextrose t?siwaju lati faster. Eyi ni aw?n otit? ti aw?n ariyanjiyan a?oju meji:

.1. Ariyanjiyan 1: Nj? polyglucose j? ki suga ?j? dide? .

Idaj? Im?: Rara. Metabolite ti polyglucose j? SCFA ju glukosi l?, ati pe iye GI ti ara r? j? 0. Iwadii ile-iwosan ni Peking Union Medical College Hospital fun aw?n alaisan ti o ni àt?gb? fihan pe l?hin gbigbemi ojoojum? ti 15g ti polyglucose fun ?s? 12 ni it?lera, ko si iyipada nla ninu hemoglobin a1c (HbA1c) ti Diabes 2 ti aw?n alaisan (3) .

Orisun ai?edeede: Di? ninu aw?n olutaja dap? polydextrose p?lu aw?n eroja suga ti o r?run bi maltodextrin ati omi ?uga oyinbo glukosi, ti o fa idamu olumulo.

2. Ariyanjiyan 2: Nj? polyglucose j? “suga ti a ?afikun”? .

Itum? as?ye: G?g?bi aw?n it?nis?na WHO, “suga ti a ?afikun” tum? si monosaccharides tabi disaccharides (fun ap??r? suga, sucrose) ti a fi kun lainidi si ounj?. A ko ka polyglucose si suga ti a ?afikun nitori ko ni aw?n ohun-ini kemikali ati aw?n ohun-ini i?el?p? ti gaari.

Ni European Union ati Am?rika, polyglucose j? kika bi akoonu okun ti ij??mu lapap? ti aw?n ounj?, dipo “suga”; Aw?n Ofin Gbogbogbo ti Ilu ?aina fun Ifamisi Ounj? ti Ounj? Ti a Tipasil? (GB 28050-2024) tun gba ofin yii.

It?s?na olumulo: Bii o ?e le ?e idanim? polyglucose ni deede? .

Lati yago fun iporuru, aw?n alabara le ?e iyat? polyglucose lati suga nipas?:

1. Wo tabili naa

suga : nigbagbogbo ti samisi bi "suga funfun", "omi ?uga oyinbo fructose giga", "maltose" ati b?b? l?;

polyglucose : taara aami "polyglucose" tabi "okun ti ij?un ti omi-tiotuka".

2. Ka aw?n aami ij??mu

Akoonu suga: ?ay?wo "suga-carbohydrate", polyglucose ko ni akoj?;

Okun ij?unj?: Iw?n okun ti a ?e alabapin nipas? polyglucose yoo j? aami l?t?.

3. Im?ye n kede

Aw?n ?ja ti a samisi "laisi suga" tabi "suga-kekere" ?ugb?n ti o ni polyglucose ni ibamu p?lu aw?n ilana nitori w?n ko lo aw?n eroja suga ti o gbe gaari soke.

I?aro ile-i??: atayanyan ti ibara?nis?r? im?-jinl? l?hin ariyanjiyan loruk?

Awuyewuye lori oruk? ti polydextrose ?e afihan ilodi jinl? ni lilo gbogbo eniyan ti aw?n ofin im?-jinl?:

Oro simplification ati ai?edeede ai?edeede : aw?n oruk? kemikali nigbagbogbo fi alaye b?tini sil? (g?g?bi itum? igbekale ti "poly") fun ir?run ti iranti;

Aafo im?we ti aw?n onibara: Iwadi kan fihan pe ida mejila 12 nikan ti aw?n onibara Ilu Kannada le ?e iyat? ni deede laarin “okun ij??mu” ati “suga” (Iwe Ilera Ilera China 2024).

Ojutu:

Aw?n ?r?-?r? bo?ewa: A daba lati ?afikun ak?sil? kan ninu atok? eroja, g?g?bi “polyglucose (okun ij??mu)”;

Mu eto ?k? gbaye-gbale im?-jinl? lagbara: ?afihan abuda “ti kii ?e suga” nipas? aw?n fidio kukuru, apoti ICONS ati aw?n ?na oye miiran.

8. Ero amoye: "Ogun lati ?e atun?e oruk?" ti polyglucose

Dr. Emily Chen (Aare, International Alliance for Food Science and Technology) :

"Ariyanjiyan polyglucose j? ?ran Ayebaye ti gige asop? laarin ede ijinle sayensi ati iwoye ti gbogbo eniyan. A nilo eto im?-?r? ti o han gbangba di? sii nibiti aw?n oruk? eroja ?e afihan i?? w?n nitoot?.”

?

WANG Xiangtao (Akowe-Agba ti Awuj? ti Ilu Kannada ti Ounj?) :

"Iye ilera ti polyglucose g?g?bi okun ij?unj? didara ti ni idaniloju ni kikun. "B?tini lati y?kuro aw?n ai?edeede ni itum? aw?n itum? ijinle sayensi si ede ti aw?n onibara le loye."

?

Ipari

Polydextrose kii ?e suga, ?ugb?n olufaragba “aiyede im?-jinl?” ti o fa nipas? oruk? r?. Lati eto molikula si as?ye ilana, ?r? i?el?p? si ada?e ?ja, gbogbo ?ri t?ka si ipari kanna: o j? a?áájú-?nà okun ti ij?un ni idaduro nipas? oruk? r?. Ni akoko ti akiyesi ilera ati bugbamu alaye, fif? aw?n idena oye ati i?eto wiwo lilo onipin le j? pataki ju jiyàn pe "suga kii ?e suga."

?

http://www.jvvw.cn/polydextrose-water-soluble-dietary-fiber-product/